Al die discussie ook altijd over koffie dat soms slecht en dan weer goed voor je is. Hier nog eens een overzicht. Het is vast niet volledig, maar deze ziet er in ieder geval wel mooi uit. Een aantal resultaten.
Beschermd tegen kanker, maar je krijgt wel gele tanden.
Minder kans op hartfalen, maar je slaapt slechter.
Helpt tegen Parkinson en Alzheimer, maar je krijgt er dorst van.
Wij wisten allang dat koffie gezond was. Wat vind jij? Wegen de voordelen zwaarder dan de nadelen?
Nog niet zolang geleden heeft Martijn zijn diploma Wijsbegeerte gehaald en temidden van de existentiële crisis die daar op volgde is Koffie Leute ontstaan. Het faculteitsblad van zijn oude studie, “De Filosoof”, vroeg om een artikel te schrijven over wat er met je gebeurt na het afstuderen. Nou, er verandert verrassend weinig eigenlijk. Het resultaat is hier te lezen. Alle voorgaande edities vind je op de website van de studievereniging. Lekker om te lezen met een kopje koffie!
Bij de eerste “Op de koffie” koffie-ronde door Utrecht werden we bij Caffe Barista verrast met … thee. Maar niet zomaar een thee. Het was thee getrokken uit de schillen van de koffiebes, ook wel Cascara genoemd. Nu waren wij er van bewust dat het kon en dat het al werd gedronken voor men überhaupt met branden begon. Maar ik had het in ieder geval nog nooit gehad en iedereen bij de koffieronde was direct enthousiast. Nu had het toeval dat we diezelfde dag nog uit handen van de mensen van The golden coffee box een zakje meekregen en we zijn het dan ook zelf snel gaan experimenteren. Hoe zet je een goede bak Cascara en hoe smaakt het dan?
Cascara; thee uit koffiebesjes
Vaak struinen wij het internet af op zoek naar meer informatie, weetjes, plaatjes en filmpjes over katten… ehm koffie natuurlijk. Zo hebben we een filmpje gevonden waarin heel helder het zogenaamde ‘cuppen’ wordt uitgelegd. Deze gasten uit New York, zijn net als jij en ik op zoek naar een mooie kop koffie. Cuppen helpt met het analyseren van een batch bonen die men nog niet kent. Je kunt je een idee vormen van hoe de koffie zou moeten smaken en op basis daarvan de verschillende factoren van het zetten bepalen. Feitelijk is het een goede manier om snel tot perfecte kop te komen!
Interessante film en zeker de 5 minuten tijd waard. Je kunt het hier bekijken.
Soms heb je geluk. Heel erg veel geluk. Dit was zo’n moment. Asher Kohn kwam ons tegen tijdens een van onze gigs, maakte een praatje, vertelde dat hij voor een Amerikaans “food and culture” blog schreef en voor we het wisten zaten we met hem op de bank, te genieten van een lekkere kop koffie. Twee uur later waren we nog niet uitgepraat over de Nederlandse koffiecultuur, het verschil met de Amerikaanse, vers gemalen bonen, zetmethodes en smaak. Olivier zat, zoals gewoonlijk, op zijn praatstoel, Dirk rookte sigaretten tussen de koffie door, Martijn maalde zich een een breuk en Asher maakte, op zijn sokken, priegelige aantekeningetjes in zijn schriftje. Het resultaat van deze morgen is te gek. Asher toont zich een begenadigd schrijver. Het is een Engels en lang artikel, maar zeker de moeite waard!
Foto: Asher Kohn. Hij is te volgen op Twitter onder @ajkhn en schrijft onder meer voor Roads & Kingdoms en The Tuqay.
Veel mensen vragen ons welke zetmethode het “beste” is om te gebruiken. Zoals zoveel dingen is dat afhankelijk van smaak en stijl. Wired.com heeft een mooie review geschreven over veel van onze favoriete zetmethodes. Wij zijn nu eenmaal gek op koffie en willen ze graag allemaal hebben, net als Pokemon en flippo’s, maar eigenlijk hebben wij ook allemaal een go-to methode. We willen graag laten zien wat precies de smaakverschillen zijn, maar daarvoor verwijzen we je naar onze workshop Koffie Knoeien. Op basis van welke factoren kies je een zetmethode die bij jou persoonlijk smaak past? Deze test-gids geeft daar een mooi inzicht in. (meer…)
Ooit begonnen vanuit een garage in Amsterdam waar de Full Blend is ontstaan (waarom beginnen alle toffe bedrijven toch altijd vanuit een garage?), staan er nu twee grote Probat branders in Dronten te draaien. Wij mochten een kijkje nemen in de Bocca branderij, waar we eindelijk met eigen ogen konden aanschouwen hoe die mooie boontjes toch hun kleurtje en smaakje krijgen.
Duitse degelijkheid.
Cafeïne. Een magisch en mysterieus goedje. Is het nou goed voor je? Slecht voor je? Kun je het nou wel of niet drinken als je zwanger bent? Helpt het tegen de hoofdpijn, of krijg je er juist hoofdpijn van? Hoeveel bakjes koffie kan je lichaam verdragen? En van hoeveel cafeïne ga je dood? IO9 heeft een interessant artikel geweid aan dit onderwerp. Je moet in ieder geval ruim 17 liter koffie drinken voor de cafeïne je de das om doet. Dat stelt alvast gerust. (meer…)
Liebe Leute,
Wat zijn we aan een avontuur begonnen! De afgelopen vier maanden zijn zowel hectisch als grandioos geweest. We begonnen met een handvol ideeën en in korte tijd waren deze concepten in potentie, zoals Arisototeles zou zeggen, volledig geactualiseerd. We zullen je niet al te veel vervelen met een opeenvolging van gebeurtenissen, maar hieronder volgt een korte terugblik over de laatste tijd, alsook een vooruitblik voor de komende maanden. Middels deze fraaie website zullen we je op de hoogte houden van onze activiteiten. Daarnaast hopen we dat het zich tot een toevluchtsoord voor ware filterkoffie-aficionado’s ontvouwt. Kortom: een naslagwerk en tegelijkertijd een sociaal platform om op te Koffie Leute(n).
Ervaren door te proeven, leren door te zetten!
Koffie: een warm, donker en smaakvol drankje gemaakt van koffiebonen. Maar waar komen deze bonen vandaan? Welk proces doorgaan ze en vooral, welke aspecten bepalen de smaak van je kopje koffie? Door middel van de workshop Koffie Knoeien begeleiden we je graag naar een lekker, warm bakje afgestemd op jouw persoonlijke smaak.
Zaterdag 23 februari vindt deze workshop plaats in de Kargadoor, Utrecht. Klik hier voor meer informatie en mogelijkheden voor deelname.